دانلود پاورپوینت با عنوان آشنایی با آنزیم ها در قالب ppt، قابل ویرایش و در حجم 79 اسلاید شامل تعریف آنزیم ها، مزیت آنزیمها در مقایسه با کاتالیزگرهای شیمیائی، طبقه بندی ونامگذاری آنزیم ها، کوفاکتورها، مکانیسم عمل آنزیمها، آلفا آمیلاز، بتا آمیلاز، گلوکو آمیلاز، پولولاناز، بتا گالاکتوزیداز، پروتئازها، لیپازها، پلی فنل اکسیدازها، مکانیسم واکنش قهوه ای
گارانتی خرید

دسته بندی: صنایع غذایی

بازدیدها: 39

فرمت فایل: ppt

حجم فایل: 2.354 مگا بایت

تعداد صفحات فایل: 79

قیمت:
22,100 تومان
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود.
پاورپوینت آشنایی با آنزیم ها

فروشنده فایل

کد کاربری 19
کاربر

مشخصات فایل:

عنوان: پاورپوینت آشنایی با آنزیم ها

قالب بندی: پاورپوینت

تعداد اسلاید: 79 اسلاید

 

فهرست مطالب:

تعریف آنزیم ها

مزیت آنزیمها در مقایسه با کاتالیزگرهای شیمیائی

طبقه بندی و نامگذاری آنزیم ها

کوفاکتورها

مکانیسم عمل آنزیمها

آلفا آمیلاز   

بتا آمیلاز   

گلوکو آمیلاز   

پولولاناز

بتا گالاکتوزیداز   

پروتئازها

لیپازها

پلی فنل اکسیدازها

مکانیسم واکنش قهوه ای شدن 

روشهای کنترل قهوه ای شدن آنزیماتیک

استفاده از مهار کننده های آنزیم

استفاده از مهار کننده های سوبسترا ها

  استفاده از مهار کننده های محصولات  برای جلوگیری از تشکیل پلیمر

سولفیتها 

لیپوکسی ژناز 

اسکوربیک اسیداکسیداز

گلوکز اکسیداز 

کاتالاز 

پراکسیدازها 

گزانتین اکسیداز 

آنزیمهای پکتیکی    

پکتین استراز

پلی گالاکتوروناز 

پکتات لیاز

فیتازها    

هیدرولازها

طبقه بندی هیدرولازها 

استراز ها  

روشهای تثبیت آنزیم  

اصول واکنشهای آنزیمی

عوامل موثر بر سرعت واکنشهای آنزیمی

 

قسمتی از متن پاورپوینت:

آنزیم ها ترکیباتی پروتئینی هستند که به عنوان بیوکاتالیزور،  برخی از واکنشهای خاص بیو شیمیایی بخش کوچکی از مواد غذایی را تشکیل می دهند  و ممکن است باعث ایجاد اثرات مطلوب یا نامطلوب در ماده غذایی شوند. این مواد با کاهش انرژی اکتیواسیون  باعث افزایش سرعت واکنش شده  و ممکن است پروتئین ساده بوده و یا دارای کوفاکتور هایی ازجمله حاوی یونهای فلزی باشند .

فایل های مرتبط ( 15 عدد انتخاب شده )
تحقیق آئین كار سردخانه مواد غذایی
تحقیق آئین كار سردخانه مواد غذایی

تکنولوژی گوشت و شیلات
تکنولوژی گوشت و شیلات

مروری بر کاربرد انواع شیرین کننده ها در صنایع غذایی
مروری بر کاربرد انواع شیرین کننده ها در صنایع غذایی

تحقیق درباره استفاده از اسانس های طبیعی به عنوان نگهدارنده در صنایع غذایی
تحقیق درباره استفاده از اسانس های طبیعی به عنوان نگهدارنده در صنایع غذایی

آشنایی با فرآیند تولید و تجهیزات فرآوری گوشت آبزیان (خمیر ماهی، فیش برگر، فیش فینگر)
آشنایی با فرآیند تولید و تجهیزات فرآوری گوشت آبزیان (خمیر ماهی، فیش برگر، فیش فینگر)

خلاصه میکروبیولوژی جاوتز
خلاصه میکروبیولوژی جاوتز

جزوه سردخانه مواد غذایی
جزوه سردخانه مواد غذایی

پاورپوینت میکروبیولوژی عمومی
پاورپوینت میکروبیولوژی عمومی

پاورپوینت میکروبیولوژی مواد غذایی
پاورپوینت میکروبیولوژی مواد غذایی

پاورپوینت گیاهان دارویی
پاورپوینت گیاهان دارویی

آزمایش های کیفی و کمی شیر
آزمایش های کیفی و کمی شیر

پاورپوینت بستنی
پاورپوینت بستنی

پاورپوینت تغذیه ورزشی
پاورپوینت تغذیه ورزشی

تقلبات شیر و روش های تشخیص آن
تقلبات شیر و روش های تشخیص آن

گزارش بازدید از کارخانه فراورده های گوشتی شام شام
گزارش بازدید از کارخانه فراورده های گوشتی شام شام

کسب درآمد دائم بدون نیاز به سرمایه گذاری! با سیستم فروشگاه دهی سل یو کسب درآمد کنید.