close

ایمیل

رمز عبور

نوع پنل

فراموش کردن رمز عبور؟

مواد غذایی نگهداری مواد غذایی روش نگهداری گوشت و آبزیان مدت زمان نگهداری ماهی و میگو
گارانتی خرید

دسته بندی: صنایع غذایی

بازدیدها: 54

فرمت فایل: ppt

حجم فایل: 1.472 مگا بایت

تعداد صفحات فایل: 24

قیمت:
6,000 تومان
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود.
پاورپوینت نحوه نگهداری مواد غذایی

فروشنده فایل

کد کاربری 12271
کاربر

 

مقدمه

اگرچه نگهداری مواد غذایی یک دانش روز است و روش ‌های علمی‌ متعددی برای

حفظ کیفیت و سلامت غذا وجود دارد که در تمام دنیا هم مورد استفاده قرار می

‌گیرد، اما این یک امر مسلم است كه مصرف غذای تازه، سالم ‌تر از مصرفغذایی

است که مدت ‌ها قبل تهیه شده و در یخچال یا فریزر نگهداری شده است.

 

به دلیل تحولاتی که در سال‌های اخیر در نحوه زندگی رخ داده(تحولاتی نظیر

حضور فعال تر زنان در مشاغل اجتماعی)،به هرحال نمی‌ توان گفت که همچنان

تهیه غذای تازه کار آسانی است. اما با توجه به تمهیداتی که متخصصین تغذیه

وصنایع غذایی در نظر گرفته اند، می‌ توان پذیرفت که در این شرایط نیز می ‌شود

از غذایی با کیفیت بالا استفاده کرد.

"نگهداری غذا موجب بروز بیماری‌ نمی ‌شود؛ بلکه مشکل، زمانی به وجود می آید

که رعایت اصول علمی‌ نگهداریغذا(چه صنعتی، چه خانگی) نادیده گرفته شود.”

 

در بحث نگهداری غذا اولین نكته ای كه باید به آن دقت شود، تفاوت حساسیت

گروه های مختلف غذایی در برابر آلودگیاست.

گوشت و لبنیات و مخصوصاً گوشت سفید به شدت در معرض فساد و مسمومیت

غذایی هستند. میوه نیز در صورتی كهبطور نامناسبی در یخچال نگهداری شود،

احتمال فسادشان افزایش پیدا می كند.  بنابراین باید با استفاده از كیسه

هایشفاف مخصوص داخل یخچال آن ها را نگهداری كرد.

 

عواملی كه موجب تجزیه و تخریب و سرانجام فساد مواد غذایی می گردند،

عبارتند از:

 

عوامل بیولوژیك شامل باكتری ها، قارچ ها، انگل ها و ...
 
عوامل فیزیكی مانند سرما، گرما، رطوبت محیط، اشعه (سرمای زیاد باعث تخریب
بافت غذا می گردد.)
 
عوامل شیمیایی مانند آغشته شدن مواد غذایی به سموم و حشره كش ها و
استفاده از ظروف نامناسب جهت تهیه غذامانند ظروف مسی
 
عوامل مكانیكی (مانند ضربه، فشار، ساییدگی و ...)
 
 
 
 
فایل پاورپوینت 24 اسلاید
فایل های مرتبط ( 15 عدد انتخاب شده )
تحقیق قارچ
تحقیق قارچ

تحقیق چای
تحقیق چای

تکنولوژی قند
تکنولوژی قند

پاورپوینت کفیر یک نوشیدنی تخمیری
پاورپوینت کفیر یک نوشیدنی تخمیری

دانلود مقاله در مورد اسانسگیری
دانلود مقاله در مورد اسانسگیری

پاورپوینت بسته بندی گوشت
پاورپوینت بسته بندی گوشت

پاورپوینت افزودنی های غذایی
پاورپوینت افزودنی های غذایی

استفاده از فشارهای بالای هیدرو استاتیک بر روی مخمر و درصنایع غذایی
استفاده از فشارهای بالای هیدرو استاتیک بر روی مخمر و درصنایع غذایی

پاورپوینت نوشیدنی های غیر الکلی (ماءالشعیر)
پاورپوینت نوشیدنی های غیر الکلی (ماءالشعیر)

نگهداری مواد غذایی با استفاده از تشعشع
نگهداری مواد غذایی با استفاده از تشعشع

پاورپوینت تکنولوژی تولید پنیر
پاورپوینت تکنولوژی تولید پنیر

آزمایشگاه صنایع لبنی
آزمایشگاه صنایع لبنی

پاورپوینت انواع خشک کن ها
پاورپوینت انواع خشک کن ها

پاورپوینت تکنولوژی گوشت و شیلات (دکتر رکنی، دکتر رضوی، دکتر معینی)
پاورپوینت تکنولوژی گوشت و شیلات (دکتر رکنی، دکتر رضوی، دکتر معینی)

دانلود پاورپوینت آشنایی با دامپروری ایران
دانلود پاورپوینت آشنایی با دامپروری ایران

کسب درآمد دائم بدون نیاز به سرمایه گذاری! با سیستم فروشگاه دهی سل یو کسب درآمد کنید.