close

ایمیل

رمز عبور

نوع پنل

فراموش کردن رمز عبور؟

مواد غذایی نگهداری مواد غذایی روش نگهداری گوشت و آبزیان مدت زمان نگهداری ماهی و میگو
گارانتی خرید

دسته بندی: صنایع غذایی

بازدیدها: 74

فرمت فایل: ppt

حجم فایل: 1.472 مگا بایت

تعداد صفحات فایل: 24

قیمت:
10,000 تومان
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود.
پاورپوینت نحوه نگهداری مواد غذایی

فروشنده فایل

کد کاربری 12271
کاربر

 

مقدمه

اگرچه نگهداری مواد غذایی یک دانش روز است و روش ‌های علمی‌ متعددی برای

حفظ کیفیت و سلامت غذا وجود دارد که در تمام دنیا هم مورد استفاده قرار می

‌گیرد، اما این یک امر مسلم است كه مصرف غذای تازه، سالم ‌تر از مصرفغذایی

است که مدت ‌ها قبل تهیه شده و در یخچال یا فریزر نگهداری شده است.

 

به دلیل تحولاتی که در سال‌های اخیر در نحوه زندگی رخ داده(تحولاتی نظیر

حضور فعال تر زنان در مشاغل اجتماعی)،به هرحال نمی‌ توان گفت که همچنان

تهیه غذای تازه کار آسانی است. اما با توجه به تمهیداتی که متخصصین تغذیه

وصنایع غذایی در نظر گرفته اند، می‌ توان پذیرفت که در این شرایط نیز می ‌شود

از غذایی با کیفیت بالا استفاده کرد.

"نگهداری غذا موجب بروز بیماری‌ نمی ‌شود؛ بلکه مشکل، زمانی به وجود می آید

که رعایت اصول علمی‌ نگهداریغذا(چه صنعتی، چه خانگی) نادیده گرفته شود.”

 

در بحث نگهداری غذا اولین نكته ای كه باید به آن دقت شود، تفاوت حساسیت

گروه های مختلف غذایی در برابر آلودگیاست.

گوشت و لبنیات و مخصوصاً گوشت سفید به شدت در معرض فساد و مسمومیت

غذایی هستند. میوه نیز در صورتی كهبطور نامناسبی در یخچال نگهداری شود،

احتمال فسادشان افزایش پیدا می كند.  بنابراین باید با استفاده از كیسه

هایشفاف مخصوص داخل یخچال آن ها را نگهداری كرد.

 

عواملی كه موجب تجزیه و تخریب و سرانجام فساد مواد غذایی می گردند،

عبارتند از:

 

عوامل بیولوژیك شامل باكتری ها، قارچ ها، انگل ها و ...
 
عوامل فیزیكی مانند سرما، گرما، رطوبت محیط، اشعه (سرمای زیاد باعث تخریب
بافت غذا می گردد.)
 
عوامل شیمیایی مانند آغشته شدن مواد غذایی به سموم و حشره كش ها و
استفاده از ظروف نامناسب جهت تهیه غذامانند ظروف مسی
 
عوامل مكانیكی (مانند ضربه، فشار، ساییدگی و ...)
 
 
 
 
فایل پاورپوینت 24 اسلاید
فایل های مرتبط ( 15 عدد انتخاب شده )
پاورپوینت آشنایی با مایکوتوکسین ها و امنیت غذایی
پاورپوینت آشنایی با مایکوتوکسین ها و امنیت غذایی

پاورپوینت بررسی اثرات کاربرد جوش شیرین در عمل آوری پخت نان
پاورپوینت بررسی اثرات کاربرد جوش شیرین در عمل آوری پخت نان

پاورپوینت بررسی عناصر ضد مغذی (بازدارنده ها)
پاورپوینت بررسی عناصر ضد مغذی (بازدارنده ها)

پاورپوینت آشنایی با سیستم HACCP
پاورپوینت آشنایی با سیستم HACCP

پاورپوینت بررسی اهمیت ریزمغذیها و راهكارهای كنترل كمبود آنها
پاورپوینت بررسی اهمیت ریزمغذیها و راهكارهای كنترل كمبود آنها

پاورپوینت بررسی وضعیت صادرات صنایع غذائی استان خراسان رضوی
پاورپوینت بررسی وضعیت صادرات صنایع غذائی استان خراسان رضوی

پاورپوینت برچسب گذاری تغذیه ای مواد غذایی
پاورپوینت برچسب گذاری تغذیه ای مواد غذایی

پاورپوینت بررسی اهمیت كنترل مواد غذایی در سطح عرضه و برنامه های آینده
پاورپوینت بررسی اهمیت كنترل مواد غذایی در سطح عرضه و برنامه های آینده

پاورپوینت بررسی آلودگی های محیطی در مواد غذائی
پاورپوینت بررسی آلودگی های محیطی در مواد غذائی

پاورپوینت بررسی آلاینده های مواد غذایی
پاورپوینت بررسی آلاینده های مواد غذایی

پاورپوینت بررسی اثر افزودن آرد سویا روی خواص رئولوژیک خمیر و ارگانولپتیک نان گندم و بهبود اثرات منفی آن
پاورپوینت بررسی اثر افزودن آرد سویا روی خواص رئولوژیک خمیر و  ارگانولپتیک نان گندم و بهبود اثرات منفی آن

پاورپوینت آشنایی با آنزیم ها
پاورپوینت آشنایی با آنزیم ها

پاورپوینت آشنایی با افزودنیهای غذایی
پاورپوینت آشنایی با افزودنیهای غذایی

پاورپوینت بررسی آزمایش های كیفی اسیدهای آمینه و پروتئین ها
پاورپوینت بررسی آزمایش های كیفی اسیدهای آمینه و پروتئین ها

پاورپوینت بررسی اثر فشار هیدرو استاتیک بر ارزش مواد غذایی
پاورپوینت بررسی اثر فشار هیدرو استاتیک بر ارزش مواد غذایی

کسب درآمد دائم بدون نیاز به سرمایه گذاری! با سیستم فروشگاه دهی سل یو کسب درآمد کنید.