مقدمه :
بدلیل استقبال روز افزون مردم جهان به رعایت موازین بهداشتی نسبت به
نوشابه های گازدار سنتی مرسوم در كشورها از تقاضای بیشتری
برخوردارند چنانكه در ایران نیز عرضه نوشابه های گازدار تولیدی با روشهای
بهداشتی مصرف دوغ سنتی را كه درگذشته بازار مناسبی داشته است را
توانست تحت تاثیر قراردهد . دراین میان مالشعیر به علت دارا بودن خواص
دارویی مطلوب در ضمن داشتن ویپگیهای مناسب در طول سالهای اخیر از
نرخ رشد بسیار پایین بودن هزینه های تولید این بالایی برخوردار بوده است
از سوی دیگر نوشابه وداخلی بودن كلیه مواد آن ساهت این نوشابه را
مقرون به صرفه می كند .
نوشابه های گازدار مطابق تعریف موسسه استاندارد نوشابه هایی هستند
كه از اخطلات آب ، گازكربنیك وتركیبات شكر وسایر شیرین كننده ها و مواد
افزودنی بدست می آیند .
نوشابه های گازدار به پنج دسته تقسیم میشوند :
1) نوشابه های گازدار طعم دار رنگی
2) نوشابه های گازدار كولا
3) نوشابه های گازدار طعم دار بی رنگ
4) نوشابه های گازدار میوه ای
5) نوشابه های گازدار بدون طعم ورنگ